Birthe's Madside

 

Abrikos-mousse
6 personer

De skal bruge en lille dåse henkogte abrikoser. Tag nogle fra til pynt og hak resten fint. gerne i blender sammen med abrikoslagen. Pisk 4 æggeblommer med 50 g sukker og kom reven skal og saft af 1 citron heri. Bland abrikosmossen heri. Smelt 4 blade husblas i vand over vandbad. Hæld det i en tynd stråle i ægge-abrikosmassen. Pisk 4 æggehvider stive og vend dem i. Hæld moussen i en skål eller fordel den i portionsglas og lad den stivne. Pynt med halve abrikoser ved servering.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 5

 

 

Birthe's Madside