Birthe's Madside

 

A nice Indian pudding
3-5 personer

Tilberedningstid: 1½ time

  • 1½ l mælk
  • 7 skefulde fint indiansk mel (majsmel)
  • 7 æg
  • 250 g rosiner
  • 100 g smør
  • krydderier
  • sukker

Mælken opvarmes til kogepunktet tillige med 7 skefulde fint indiansk mel (majsmel). Det røres godt sammen og stilles til afkøling. Derefter tilsættes æg, rosiner, smør, krydderi og sukker.

Kilde: GASTRONOMI, Til bords med historien af Henry Notaker

Amelia Simmons: American Cookery. (Amerikansk madlavning) Hartford, Connecticut, 1796

Jørgen Eyde

 

 

Birthe's Madside