Birthe's Madside

 

Blinis med rugmel
Tilbehør, Forretter - Personer: 4
  • 1 dl Øl
  • 1 dl Mælk
  • 15 g Gær
  • 60 g Rugmel
  • 50 g Hvedemel
  • 1 Æg
  • 1 tb Creme fraiche
  • Salt
  • Smør til stegning

Gæren opløses i den lune mælk, øl og æggeblomme røres i (gem hviden). Mel og creme fraiche kommes i. Dejen piskes glat og smages til med lidt salt. Stilles koldt i 1-1½ time. Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen. Bages til ganske små, tykke pandekager i gyldent smør, ca. 2 min. på hver side. Kan f.eks. serveres med creme fraiche og frisk, dansk stenbiderrogn.

Kilde: Stine Hansen, 06 Sep 93

 

 

Birthe's Madside