Birthe's Madside

 

Chokolademousse
Desserter 6 personer
  • 200 g mørk chokolade
  • 1 dl kold, stærk kaffe
  • 2 æggeblommer
  • ½ l piskefløde
  • Pynt:
  • 25 g mandler
  • 10 g smør

Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad. Tag skålen op, og rør kaffe og æggeblommer i chokoladen. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i chokolademassen, når denne er kold. Hæld moussen i portionsglas og stil dem koldt, 4-6 timer. Skold og smut mandler, snyt dem i tynde strimler. Rist dem gyldne i smør på panden. Pynt ved serveringen med mandlerne.

Kilde: Karolines Køkken 2

Henrik Holten 15/10 1995)

 

 

Birthe's Madside