Birthe's Madside

 

Ferskner i Barolo
Desserter 4 personer
  • 4 store ferskner
  • 200 g sukker
  • 2 dl Barolo - eller anden god, tør rødvin
  • 2 spsk rom
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk usødet chokolade eller kakao

Træk evt. skindet af fersknerne. Smelt sukkeret lysebrunt på panden. Vend hver fersken på alle sider i karamelmassen og læg dem i en ildfast form. Hæld rom og barolo ved og drys et par spsk sukker og chokoladen/kakaoen over. Sæt formen i ovnen ved 160° i en halv times tid og servér lunken eller kold.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen, 16-03-1996.

 

 

Birthe's Madside