Birthe's Madside

 

Ferskner med mandelcreme
  • 4 personer
  • 1 dåse ferskner
  • 2 blade husblas
  • 2 spsk sherry eller madeira
  • 2 dl piskefløde
  • mandelsplitter

Læg husblas i koldt vand i 5 min. Afdryp fersknerne, tag 2 fra og læg resten på et fad. Mos de 2 halve ferskner med en gaffel, varm mosen lidt op og smelt den afdryppede husblas deri. Rør sherry i og stil mosen køligt til den begynder at stivne. Pisk fløden stiv,og vend den i ferskenmosen sammen med 2-3 spsk. mandelsplitter. Lad skålen stå i køleskab et par timer eller længere. Top ferskencremen op i halve ferskner og pynt med mandelsplitter.

Kilde: Dorthe Fransen

 

 

Birthe's Madside