Birthe's Madside

 

Gratinerede æbler
Dessert - Personer: 6
  • 1 kg Æbler
  • Sukker
  • 1 Stang vanille
  • 1 Bæger creme fraiche
  • 6 Store makroner
  • 25 g Smør
  • 2 dl Piskefløde

Halvdelen af æblerne skrælles, renses for blomst, stilk og kernehus, skæres i mindre stykker og koges til en tyk mos med en ½ stang vanille. Smag mosen til med sukker og rør den afkølede mos op med creme fraiche. Den må ikke blive for tynd. Skræl resten af æblerne, skær dem i halve, fjern blomst, stilk og kernehus. Kog æblerne i en sukkerlage tilsat ½ stang vanille og lad dem løbe af i en sigte. Sukkerlagens sukkerindhold bestemmes af æblernes surhedsgrad og din egen smag. Fordel æblemosen i et ovnfast fad, læg de halve æbler herpå med den runde side opad. Knus makronerne og drys dem over. Dryp med smeltet smør. Bag æblerne ved 225° i 20-30 min. til overfladen er gylden.

Tips: Server æblerne lune med kold flødeskum til.

Tilberedningstid: Ca. 1 time. Bagetid : Ca. 30 min.

Ovntemperatur: 225°

Kilde: Michael Aggerholm, 09 Sep 93

 

 

Birthe's Madside