Birthe's Madside

 

Karolines vafler
Desserter - Personer: 40
  • 250 g Hvedemel
  • ½ ts Groft salt
  • 1 ts Sukker
  • 1 ½ ts Bagepulver
  • 1 ½ dl Mælk
  • 1 dl Øl
  • 3 Æg
  • ½ Citron, reven skal af
  • 50 g Smør
  • Tilbehør:
  • 3 dl Creme fraiche
  • Solbærsyltetøj

Bland mel, salt, sukker og bagepulver i en skål. Kom mælk og øl i og pisk det sammen. Tilsæt æggeblommer og reven citronskal. Smelt smørret og hæld det i dejen. Til sidst piskes æggehviderne og vendes forsigtigt i. Varm vaffeljernet godt igennem. Kom lidt smør på til første hold vafler. Hæld lidt dej på, men pas på, at jernet ikke er dækket helt. Luk jernet sammen, og bag vaflerne lysebrune på begge sider. Servér vaflerne varme med kold creme fraiche og solbærsyltetøj til.

Kilde: "Det bedste fra Karolines Køkken". Stine Hansen, 09 Sep 93

 

 

Birthe's Madside