Birthe's Madside

 

Mandelfromage
6 personer
  • 100 g mandler
  • 4 æggeblommer
  • 4 spsk sukker
  • 5 bl. husblas
  • ½ liter piskefløde
  • 3/4 dl whiskey

Smut og hak mandlerne. Husk at gemme en hel mandel. Pisk æggeblommer og sukker godt. Bring mælken i kog sammen med de hakkede mandler. Hæld den kogende mælk i æggemassen. Hæld det tilbage i gryden og varm op under piskning til lige inden kogepunktet. Det må ikke koge. Tag gryden fra varmen. Udblød husblasen i koldt vand. Tryk vandet af og smelt husblasen i den varme creme. Tilsæt whiskyen og afkøl cremen. Pisk fløden stiv og vend den i den kolde creme sammen med den hele mandel. Hæld desserten i en skål og stil den køligt til næste dag. Pynt fromagen med lidt hakkede mandler eller pistacienødder og server kirsebærsauce til.

 

 

Birthe's Madside