Birthe's Madside

 

Monte Carlo pandekager
Desserter - Personer: 4
  • 100 g hvedemel
  • 1 knivspids salt
  • 3 spsk sukker
  • 1½ dl fløde
  • 3 æg
  • 1/4 dl cognac
  • 50 g smør
  • 50 g makroner
  • smør til bagning
  • Fyld:
  • 1/4 liter piskefløde

Portionen giver ca. 15 pandekager. Mel, salt og sukker røres til en jævning med fløde, æg og cognac. Smørret smeltes og tilsættes sammen med de knuste makroner. Dejen hviler i ca. en time. Bages derefter til små, tynde pandekager. Serveres rullet om en spsk. flødeskum.

Kilde: Politikens Forlag, "Vi Bager". Stine Hansen, 06 Sep 93

 

 

Birthe's Madside