Birthe's Madside

 

Tykke pandekager
30-40 stk

Pandekagerne serveres typisk om sommeren. Enkelte Ærøboer tilsætter flæsketerninger.

  • 6 æg
  • ½ kg mel
  • 1 pk gær
  • 4½ -5 dl mælk
  • Raffinol

Mel, æggeblommer røres sammen med mælk. Gæren tilsættes. De stivpiskede hvider vendes i dejen. Dejen skal være tyk. Hæver i ½ time. Bages i raffinol eller lignende.

Servering: Betragtes som en hovedret. Serveres varme med stikkelsbærkompot, æblegrød, sirup eller syltetøj. Serveres også kolde til kaffebordet.

Kilde: Jørgen Boe Mikkelsen

 

 

Birthe's Madside