Birthe's Madside

 

Vennerslunds julebombe
6-8 personer
  • 7 blade husblas
  • ½ liter piskefløde
  • 2 spsk flormelis
  • 3-4 spsk rom
  • 100 g kirsebær
  • 50 g smuttede mandler
  • olie
  • Pynt:
  • ca. 100-125 g overtrækschokolade
  • Variation:
  • 7 blade husblas
  • ½ liter piskefløde
  • 2 spsk flormelis
  • 1 dl lys portvin eller sød sherry
  • 50 g fintsnittet sukat
  • 50 g rosiner
  • 25 g pomeransskal
  • 75 g grofthakket nøddekerner
  • Pynt:
  • ca.100-125 g overtrækschokolade

Denne variant tilberedes på samme måde som julebomben ovenfor.

Udblød husblas i koldt vand i 10 minutter. Pisk fløden til en ikke for stift skum. Bland flødeskum med sigtet flormelis, de grofthakkede kirsebær og de grofthakkede mandler. Kirsebær fra dåse skal dryppe godt af inden anvendelse. Tilsæt rom og derefter den smeltede husblas. Vend forsigtigt rundt med en dejskraber. Smør en rundbundet skål med olie. Hæld desserten i skålen, og glat overfladen. Stil desserten koldt i 2-3 timer. Løsn desserten langs kanten så dybt som muligt med en skarp, spids kniv. Vend den ud på serveringsfadet. Ryst godt, inden skålen fjernes. Man kan dyppe skålen et øjeblik i varmt vand, men det er som regel ikke nødvendigt. Bræk chokoladen i stykker og smelt den i en skål med tætslutende låg over vandbad. Pas på at der ikke kommer damp ind. Lad chokoladen køle lidt af. Hæld den på midten af desserten, smør den ud til kanten med en kniv eller pensel, så løber den ned af sig selv. Stil desserten køligt men ikke i køleskab eller i træk, til chokoladen er stiv.Når chokoladen er stiv og har dannet glat, blank overflade, så er den klar til servering.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 1

 

 

Birthe's Madside