Birthe's Madside

 

Hyldeblomstdrik 2
1 liter tyk saft til fortynding

Den kan bruges som saft til børn optyndet med vand, eller som apperitif til voksne med endten hvidvin eller vodka eller gin tilført isklumper. (evt. lidt vand)

  • 35 hyldeblomstskærme

  • 6 usprøjtede citroner

  • 800 g sukker

  • 1 spsk citronsyre

  • 1 liter kogende vand

Find en god gammeldags syltekrukke på 1½ L. Læg skærmene lagvis med skiver af skyllede citroner og sukker og drys ind i mellem med lidt citronsyre. Undgå helst at skylle hyldeskærmene idet man derved mister en del kraft. Hæld 1L kogende vand over og læg en underkop med en sten som øverste pres. Lad den trække med daglige omrøringer, løst tildækket i 4 døgn. Si saften gennem et klæde. Puttes den i køleskab kan den holde sig ca 2-3 uger. Alternativt kan den fryses ned til senere brug.

Servering: Fortyndet med vand og isterninger. Fortyndet med lidt vand, isterninger og vodka eller gin.

Kilde: Pernille Sandell Matthiesen

 

 

Birthe's Madside