Birthe's Madside

 

Fransk omelet med purløg eller brøndkarse
Æggeretter 4 personer
  • 8 æg
  • 3 æggeblommer
  • 50 g smør
  • 1 spsk hakket purløg eller brøndkarse

Smelt smørret på panden og hæld de piskede æg jævnt over. Lige før æggemassen helt stivner, hældes de 3 ekstra æggeblommer over, pisket med purløg eller brøndkarse. Steg et øjeblik yderligere og fold omeletten over midten. Servér. Fortræffelig til hvidvin.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 28-01-1996.

 

 

Birthe's Madside