Birthe's Madside

 

Osteomelet med franske ærter
Cheese/eggs 2 personer
  • Franske ærter:
  • 6 chalotteløg
  • 1 dl vand
  • ½ tsk groft salt
  • 150 g ærter
  • 15 g smør
  • Osteomelet:
  • 3 æg
  • 1 dl mælk
  • 15 g smør
  • 75 g mild Danbo 30% i små tern
  • 1 lille hovedsalat

Franske ærter: Kog løgene i vand tilsat salt i ca 4 min. Tilsæt ærterne og kog dem med i 1 min. Hæld vandet fra og tilsæt smør.

Osteomelet: Pisk æg og mælk sammen. Lad smørret gyldne i en pande og hæld æggemassen på. Fordel ostetern i æggemassen og steg omeletten ved jævn varme, skub let rundt i panden, mens æggemassen stivner, ca 3 min. Riv salatblade groft og vend dem ned i ærterne. Giv de franske ærter et opkog. Lad halvdelen af omeletten glide over på et fad. Læg herpå de franske ærter og fold resten af omeletten over.

 

 

Birthe's Madside