Birthe's Madside

 

Ostetærte
Ost, tærte 4 - 6 personer
  • Tærtebund:
  • 150 g hvedemel (2½ dl)
  • ½ tsk groft salt
  • 150 g koldt smør
  • Fyld:
  • 250 g revet mild Danbo
  • 3 æg
  • 1 dl hvidtøl eller bajersk øl
  • 1 drys paprika
  • 1 drys cayennepeber
  • ½ fed knust hvidløg
  • Tilbehør:
  • grøn salat i olie-eddikemarinade

Bagetid: Ca. 15 min. ved 225 g + ca. 20 min. ved 200 g

Bland mel og salt. Smuldr smørret i melet. Tryk dejen ud i en tærtebund (ca. 24 cm i diameter) og op langs formens sider med håndroden. Stil den i køleskab ca. 1 time. Bag tærtebunden øverst i ovnen, første gang ca. 15 min. ved 225g. Læg revet ost i den bagte bund. Pisk øvrige ingredienser sammen. Hæld det over osten. Bag tærten igen på nederste rille ca. 20 min. ved 200g, til den er gylden på overfladen. Serveres lun.

Kilde: Karolines Køkken 1

Martin Koch Villefrance, 10/8-95.

 

 

Birthe's Madside