Birthe's Madside

 

Schweiziske æg
Æggeretter 4 personer
  • 6 æg
  • 250 g Gruyre, Emmethal, Samsø ost
  • 60 g smør
  • ¼ l tør hvidvin
  • 2 spsk hakket persille
  • 2 spsk hakket forårsløg
  • 100 g hvedebrød
  • reven muskatnød
  • friskkværnet peber

Bland ost, smør, persille, muskat og peber i en kasserolle. Varm langsomt op og rør rundt til osten er smeltet. Slå æggene ud og tilføj dem under forsat omrøring. Når æggene er faste, serveres de med brødet skåret i strimler og stegt i smør på panden.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 28-01-1996.

 

 

Birthe's Madside