Birthe's Madside

 

Sicilianske æg
Æggeretter 4 personer
  • 8 æg
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 10 små kapers
  • bredbladet persille
  • salt - friskkværnet peber

Bring 1 dl. vand i kog med de fint snittede hvidløg, olie, salt og peber. Tilføj den hakkede persille og de hakkede kapers, når det koger. Når vandet igen koger hældes de udslagne æg styk for styk forsigtigt i og koger en halv snes minutter.

Servér med ristet brød og kraftig rødvin.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 28-01-1996.

 

 

Birthe's Madside