Birthe's Madside

 

Spansk kartoffelomelet
Æggeretter 4 personer
  • 1 rosmarinkvist
  • 4 kartofler
  • 1 æg
  • 4 spsk olivenolie
  • 4 æg
  • salt - friskkværnet peber

Hak rosmarinen fint. Skræl kartoflerne og skær dem og løgene i skiver. Ophed 2 spsk. Olie i en dyb pande og svits rosmarinen. Tilsæt kartoflerne og løgene og svits ved jævn varme. Pisk æggene og tilsæt kartofler og løg. Smag til med salt og peber. Kom 1 spsk. olie på panden og brun omeletten på begge sider ved lav varme. Ryst en gang imellem, så den ikke sætter sig på panden.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 28-01-1996.

 

 

Birthe's Madside