Birthe's Madside

 

Sprøde spejlæg
  • 125 g sukker
  • 4 æggeblommer
  • 4 æggehvider
  • 150 g hvedemel
  • ½ tsk hjortetaksalt
  • 1 pakke kold creme
  • 1 dåse abrikoser
  • ½ l piskefløde

Rør sukker og æggeblommer hvidt. Tilsæt stiftpiskede hvider, bland mel og hjortetaksalt og vend blandingen i æggene. Bred dejen ud i en lille bradepande, der er fordret med bagepapir. Bag ved 200 grader i 15 minutter. Når kagen er kold, udstikkes runde kager som lægges sammen to og to med creme i midten. Læg en abrikos på toppen og sprøjt en krans af flødeskum omkring.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 4

 

 

Birthe's Madside