Birthe's Madside

 

Bakskuld
Fisk
  • 1 tørret rødspætte/ising
  • 1 skive groft brød
  • 1 løg

Langs vestkysten og på Anholt koldrøger man saltede, tørrede rødspætter og isinger.

De er en lækkerbidsken, flået og vendt på panden i smeltet smør, serveret med groft brød, løgringe, porter og en snaps.

Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.

John Erik Hansen 5/12-95.

 

 

Birthe's Madside