Birthe's Madside

 

Braiseret sandart med ærter & røget spæk

  • 1 kg sandart

  • 50 g smør

  • salt & peber

  • 100 g røget spæk i tern

  • 500 g ærter

  • 200 g sukkerærter

Fisken filetères ud, skæres i passende stykker og kommes i et ildfast fad smurt med ca. 25 g smør.S+P. Braiseres i ovn ved 180-200 grader i 8-10 min. Serveres med stegte spæk-tern og 2 x ærter. samt ærtepurè sauce. ( se saucer )

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside