Birthe's Madside

 

Citronsild 3

  • 6 spegesild fileter

  • 2 løg

  • 10 peberkorn

  • 2 tsk karry

  • 3 citroner

  • sukker og vineddike

Udvand silden, og skær fileterne i 4 stykker hver, læg dem lagvis i en krukke med tynde løgringe og peberkorn. Skræl den ene citron tyndt, riv de andre og præs saften af dem alle. Saft og revet skal blandes med karry og sukker og kommes over silden, vineddike tilsættes og de stilles koldt til næste dag. pyntes med strimler af revet citronskal.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside