Birthe's Madside

 

Djævlekrabbe
Skaldyr 4 personer
  • 4 krabber eller 1 ds krabbekød
  • 100 g smør
  • 100 g krummer af hvedebrød
  • 1 spsk dijon sennep
  • Citronsaft
  • Cayennepeber

Blend krabbekødet, let smeltet smør, den friske brødkrumme, sennep, citronsaft og cayennepeber. Blandingen fordeles i krabbernes skjold eller ildfaste gratinskåle og bager et kvarter i en meget varm ovn - de sidste minutter under grillen.

Serveres varme med citronbåde og baguette/flüte. Velegnet til hvidvin.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag

John Erik Hansen 04-03-1996

 

 

Birthe's Madside