Birthe's Madside

 

Ferskrøget laks serveret med avocado-nøddesmør

  • 3 pæne skiver laks pr. pers

  • salat

  • Avocado-nøddesmør:

  • 2 modne avocadoer

  • 2 spsk smør

  • 1 spsk cremefraiche 38%

  • 10 - 15 hasselnøddekerner

  • saft af ½ citron

  • friskkværnet hvid peber

Avocadoen deles, stenene tages ud, skindet fjernes, og frugtkødet blendes med blødt smør og cremefraiche. Nødderne hakkes og røres i, det tilsmages med salt, peber og citronsaft.

3 pæne skiver laks pr. pers anrettes på en tallerken, sammen med avocado-nøddesmør, som er kuglet op med en ske. Pyntes med lidt salat.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside