Birthe's Madside

 

Fiskefond med fløde
Fisk, Supper, Hints - Personer: 1
  • 250 g Fiskeben
  • ½ l Vand
  • 1 Løg
  • Et par persillekviste
  • Knuste peberkorn
  • Lidt citronsaft
  • 1/4 l Fløde
  • Laurbærblade

Afkog fiskebenene i vandet tilsat løg, persillekviste, laurbærblade, knust peberkorn og lidt citronsaft. Det hele koges ca. 20 min., sigtes og koges kraftigt ned. Tilsæt fløden og fortsæt kogningen, til det har en jævn konsistens. 1 dl fiskefond passer til 1 person.

Kilde: Stine Hansen, 23 Aug 93

 

 

Birthe's Madside