Birthe's Madside

 

Fiskefrikadeller med rejer og røget laks
  • 300 g sej el. torske filet u/skind og ben
  • 1 stort æg
  • ½ fintrevet løg
  • 100 g kogte kartofler
  • 1 spsk mel
  • salt og peber
  • ½ dl piskefløde
  • 100 g afdryppede rejer
  • 100 g røget laks skåret i terninger
  • smør og olie til stegning

Kør fiskefileten i foodprocessoren til en fin fars. Tilsæt det øvrige undtagen rejer og laksen, og kør til fisken har samlet sig. Hæld farsen i en skål, og rør rejer og laks i. Smag til, og stil farsen koldt i ½-1 time, inden den formes til små frikadeller, der steges gyldne i smør og olie.

Kilde: Kai Hounisen

 

 

Birthe's Madside