Birthe's Madside

 

Forelskede hummerhaler
4 personer
  • ca. 30 jomfruhummerhaler
  • 2 spsk tomatpuré
  • 3 dl piskefløde
  • ¾ dl cognac
  • mel
  • smør
  • salt
  • peber

De rå haler pudres med mel, salt og peber, og vendes i 2 minutter i gyldent smør på en pande. Ryst panden, så de triller rundt. Hæld piskefløde, tomatpuré og ekstra smør ned i panden. Kog sovsen ind 3-4 minutter, til den er tyk. Hæld cognacen i, mens sovsen koger. Smag til med salt og peber.

Serveres til løse ris.

Kilde: Hüttemeiers Madmagasin

 

 

Birthe's Madside