Birthe's Madside

 

Fyldte sild i porter
4 personer
  • 8 små rensede sild (gerne udbenede)

  • 2-3 skalotteløg

  • saften af en citron

  • 2-3 kviste timian

  • 1 porter

  • olie til fadet

Silden dryppes godt indvendigt med citronsaften, og fyldes med finthakket løg, og den hakkede timian. De kommes i et smurt ovnfast fad, overhældes med porter og dækkes med staniol. Dampes i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min., og køler af i lagen. Ved anretningen drysses silden med lidt frisk timian, og tynde strimler citronskal. Ristet rugbrød og koldt smør serveres til.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside