Birthe's Madside

 

Helleflynder med Bakskul-duxelles, Ovnbagt

  • helleflynderfilet

  • Bakskul:

  • letsaltet & røget fladfisk

  • 1 del hakket løg

  • 1 del hakkede champignoner

  • 1/6 del hakket persille

  • salt og peber

Bakskul: Letsaltet & Røget fladfisk, skæres i små terninger, og sauteres sammen med lige dele hakket løg og hakket champignons, tilsættes 1/6 del hakket persille, salt og peber.

Helleflynderfilet belægges med et lag duxelles, bages i ovnen, på en smurt plade. Hvid fiskesauce tilsmages med "tomatino".

Servering: Fisken serveres med grøntsager og pasta.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside