Birthe's Madside

 

Helles svenske sild
4-6 prs
  • 9 matjes fileter 200 gr
  • 2 dl creme fraiche 18%
  • 1 dl piskefløde
  • 1½ spsk sirup
  • 1 rødløg
  • 2 spsk hak. dild
  • 2 spsk hak. purløg/vårløg
  • 2 spsk grovkornet sennep

Smages til.

Sild skæres ud i passende stykker. Der tilberedes en dressing af creme fraiche og fløde med de hakkede krydderurter, sennep og sirup. Silden ligges i et fad og dressing hældes over. Pyntes med hakket rødløg.

Kilde: Ingeborg Suhr 1931

 

 

Birthe's Madside