Birthe's Madside

 

Helles tunmousse
8 portioner
  • 2 ds tun (i olie)

  • 1 løg

  • saften af en citron

  • 1/4 l creme fraiche

  • 4 blade husblas

  • 1½ dl flødeskum

  • evt. et glas kaviar

  • salt

  • peber

Løget hakkes og røres sammen med tun, citronsaft og creme fraiche og der krydres med salt og peber. Husblassen opløses og røres i. Lad massen stivne lidt (står 5-10 min). Herefter vendes flødeskummet i, samt eventuelt et glas kaviar (da kaviar er salt skal der ikke kryderes med salt!). Moussen kommes i en smurt form og står mindst 2 timer, men helst et døgn eller mere.

Kilde: Annette Krogh-Hansen - Leif Jensen

 

 

Birthe's Madside