Birthe's Madside

 

Hvidvinssild
  • 4 spegesilde fileter
  • lidt sellerigrønt
  • ½ lille persillerod
  • 1-2 løg
  • 4 hele peberkorn
  • 3 laurbærblade
  • 1½ dl hvidvin
  • 1½ dl vineddike
  • evt. sukker efter smag

Sellerigrønt, persillerod og løg hakkes fint. Sildefileterne udvandes i ca. 12 timer, skæres i passende stykker og alt lægges lagvis ned i en krukke sammen med kryderier. Den sammenrørte marinade hældes over og skal dække sildene helt. Sæt låg på og lad sildene trække i ca. 3 dage.

 

 

Birthe's Madside