Birthe's Madside

 

Jomfruhummermousse

  • 500 g jomfruhummer + koral, ( sidder i hovedet på nogle af dem)

  • 4 æg

  • ½ ltr piskefløde

  • salt

Kødet samt koral blendes / køres sejt med salt. Derefter tilsættes æg, et af gangen. Til sidst fløden. Bages ved 160 grader i 20 min.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside