Birthe's Madside

 

Kaviarmousse
4 personer
  • 3 hårdkogte æg
  • ½ dl finthakket løg
  • 2 dl creme fraiche
  • 3 spsk mayonnaise
  • salt
  • peber
  • 4 blade husblas
  • 3 spsk citronsaft
  • 100 g dansk rød kaviar

Æggene moses og røres sammen med hakket løg. Bland creme fraiche, mayonnaise, salt og peber. Læg husblas i blød i koldt vand i nogle minutter. Smelt den over vandbad og køl den lidt af, inden citronsaften blandes i. Tilsæt de øvrige ingredienser-kaviaren til sidst. Skyl en passende form i koldt vand, hæld blandingen i og stil moussen i køleskabet indtil servering.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 1

 

 

Birthe's Madside