Birthe's Madside

 

Krosild

  • 2 spegesild

  • 100 g sukker

  • 1½ dl eddike

  • 3 spsk kogende vand

  • 1 spsk olie

  • lidt peber

  • 1 dl ymer

  • 1 dl flødeskum

  • 1 spsk sukker

  • 1 spsk sennepspulver

  • 2 spsk eddike

  • hakkede æg og purløg

Silden fileteres og udvandes. Skæres i mindre stykker og lægges i marinaden i nogle timer.( sukker, eddike, vand, olie og peber ). Silden lægges i en skål. Ymer blandes med flødeskum og smages til med sukkeret, og sennepspulver der er udrørt i eddiken, blandes i, dette fordeles over silden der pyntes med æg og purløg.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside