Birthe's Madside

 

Laksefrikassè

  • savoykål

  • fiskefond

  • stykker af laks

  • fløde

  • rødløg

  • champignoner

  • dild

En fiske flødesauce laves (beurre blanc), savoykålen hakkes og dampes, anrettes i varme dybe tallerkner. Laksen pocheres i fiskefond, og kommes oven på kålen, det pyntes med dampede champignon og rødløg, maskeres med saucen, til sidst en kvist dild.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside