Birthe's Madside

 

Laks med peberrodsauce
Fisk 4 personer
  • 4 laksefileter
  • 1 kartoffel
  • 2 spsk friskreven peberrod
  • 1 skalotteløg
  • 1 gulerod
  • 2 spsk hvedemel
  • 2 spsk smør
  • 2½ dl fløde
  • Salt - friskkværnet peber

Skær kartoflen i tern, hak løget og guleroden - giv alle dele et let opkog i ½ liter vand. Tag kogevandet fra. Smelt smørret, tilsæt melet og rør godt. Hæld fløden og grønsagsvandet ved. Kog op og rør godt. Tilsæt laksen og lad den koge ved behersket varme - ca. 160° - ca. et kvarter. Tag den kogte fisk op på et forvarmet fad. Drys med reven peberrod og hæld saucen over. Servér med kogte kartofler.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 26-03-1996.

 

 

Birthe's Madside