Birthe's Madside

 

Letrøget laks på pastabånd

  • pastabånd

  • 3 skiver røget laks

  • Purløgscremésauce:

  • fiskefond

  • fløde

  • hvidvin

  • Noilly Prat

  • løg

  • purløg

  • estragon

  • fransk sennep

Bland purløgscremesaucen. Tilsmages med estragon og lidt fransk sennep. Pastabånd koges i let saltet vand, og vendes i estragoncremen. Anrettes i dyb tallerken. 3 skiver (ca. 100 g ) røget laks, anrettes ovenpå. Pyntes med krydderurter.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside