Birthe's Madside

 

Omelet med hummerhaler
Hovedretter, småretter, skaldyr, æg
  • 50 g hummerhaler (frost)
  • 2 spsk majsolie
  • Salt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • 3 æg
  • Frisk dild
  • 2 cherrytomater

Rist hummerhalerne let i varm olie. Drys lidt salt på og kværn peber over. Bland godt rundt. Tilsæt fintsnittet dild. Pisk æggene sammen og hæld dem over. Lad massen samle sig lidt, inden der forsigtigt løftes op i omeletten, så den flydende masse kan løbe ind under. Fold omeletten sammen, og servér den straks på en varm tallerken med halve tomater og et stykke frisk grovbrød til.

Kilde: Stine Hansen, 26 feb 94

 

 

Birthe's Madside