Birthe's Madside

 

Paneret torskefilet med champignonsauce
4 pers.
  • 700 g torskefilet
  • ca. 125 g smør til stegning
  • lidt mel
  • salt
  • peber
  • 2 æg
  • mel
  • rasp
  • Champignonsauce:
  • ca. 200 g friske champignoner
  • 3 dl fløde
  • Maizenamel
  • smørklat
  • Pynt:
  • 1 bundt dild
  • 1 citron

Fileterne krydres med salt og peber. Er fileterne store, skæres de igennem. Æggene piskes sammen i en dyb tallerken. Fileterne vendes i melet, dyppes derefter i æggene og vendes forsigtigt i raspen. Kom smørret på en pande. Når smørret er lysebrunt, lægges fileterne på og steges ved svag varme nogle min., mens de vendes et par gange. Pas på de ikke bliver branket.

Champignonsauce: Champignonerne rengøres og skæres i skiver, der kommes i en gryde sammen med fløden. Lad det koge langsomt i ca. 3 min. Jævnes med Maizena udrørt i koldt vand, koges godt igennem og smages til med salt og peber. Pisk en smørklat i. Pyntes med dild og citron. Retten serveres med kartofler enten bagt eller brasede.

Kilde: www.hoi.mobilixnet.dk - Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside