Birthe's Madside

 

Saltstegt sild
Frokost, silderetter, smørrebrød 6 personer
  • 6 saltede sild
  • 50 g mel ca til at vende sild i
  • 200 g margarine til stegning

Udvand sildene i ca 1½ døgn. Tør sildene med en køkkenrulle. Vend dem i mel. Margarine kommes på en gloende hed stegepande, silden ligges på og der skrues ned på lavt plus, vendes ofte, når silden er sprød på begge sider og gennemstegt (når der ikke kommer mere "saft" ud fra silden). På rugbrød med fedt og sennep på silden. Øl & snaps efter behag silden skal gerne svømme.

Kilde: Flemming Rømer 2:236/194

 

 

Birthe's Madside