Birthe's Madside

 

Sildecocktail

  • marinerede sild

  • ½ Iceberg salat

  • 2 spsk hakket rødbede

  • 2 spsk hakket kapers

  • 2 spsk hakket løg

  • 2 spsk porre ringe

  • Sauce:

  • 2 spsk chillisauce

  • 2 dl cremefraiche

  • 2 spsk revet peberrod

  • s + p

  • 4 rå æggeblommer

Sildefileterne skæres i strimler, salaten strimles, og det lægges i portionsglas, lagvis med rødbede, kapers og løg. Saucen røres og hældes over. Der laves en fordybning i hver og en æggeblomme hældes i.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside