Birthe's Madside

 

Sild i folie med champignons og urter
Foliemad, Grill, Fisk, Hovedretter - Personer: 4
  • 8 Sildefileter
  • 6 Skalotteløg
  • 200 g Champignons
  • Smør
  • Citron
  • Hakkede Urter:
  • Basilikum
  • Persille
  • Salt og peber

Løgene hakkes og brunes let, de skivede champignons tilsættes og svitses, til væden er fordampet. Dryp med lidt citronsaft, og tilsæt 4-5 spsk hakkede urter, og smag til med salt og peber. 4 stykker folie smøres, og 4 sildefileter lægges herpå med skindsiden mod folien. Svampeblandingen fordeles på fiskene, der dækkes med de resterende sild - denne gang med skindsiden op. Læg evt. en klat smør i hver pakke, og fold folien sammen. Pakkerne lægges i et fad og sættes i ovnen ved 190 grader, til silden er gennemkogt, ca. 20-30 min. Folien foldes ned omkring silden, og der gives pillekartofler, citronbåde og smeltet smør til. Foliepakkerne kan også tilberedes på grillen - fisken er færdig, når rygbenet let kan trækkes ud. Pas på at folde folien omhyggeligt, så væden ikke løber ud.

Kilde: Stine Hansen, 08 Jul 93

 

 

Birthe's Madside