Birthe's Madside

 

Spydstegte kæmperejer med laurblade / estragon
Skaldyr 4 personer
  • 36 kæmpe rejer
  • 100 g smør
  • 18 friske laurblade
  • 8 spsk friske estragonblade
  • 2 mellemstore citroner
  • Cayennepeber
  • Salt

Smelt smørret ved lav varme. Træk de pillede rejer på stegespyd – træ er bedst - med et laurblad for hver anden reje. Smeltet smør hældes over rejerne og de krydres med estragon, salt og cayennepeber. Rejerne grilles fire - fem minutter på hver side ved høj varme og serveres med citronsaften.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 04-03-1996.

 

 

Birthe's Madside