Birthe's Madside

 

Stegt hornfisk med persillesauce
  • ca. 700 g hornfiskfilet
  • salt
  • peber
  • lidt dild
  • persillekviste
  • olivenolie
  • smør
  • Persillesauce:
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk mel
  • ca. 4 dl mælk
  • 1 bundt persille
  • salt
  • peber
  • Tilbehør:
  • ca. 750 g kogte kartofler

Afpuds fileterne for finner og ben. Skær dem i 15 cm lange stykker og drys dem med salt og peber. Læg en kvist dild og persille på kød siden af hvert stykke og fold det sammen, fastn med en tandstikker. Steg hornfisk i brusende smør og olie, ca. 2 minutter på hver side. Smelt smørret i en gryde, rør melet i og bag op med mælk. Kog saucen op under omrøring, smag til med salt og peber. Kog kartoflerne. Hak persille og drys den over saucen.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 4

 

 

Birthe's Madside