Birthe's Madside

 

Stegt sild i eddike
Frokost, silderetter, smørrebrød 6 personer
  • 6 sildefileter
  • 2 kopper eddike
  • 2 kopper sukker
  • 2 kopper vand
  • 1 løg
  • 1 æg
  • 100 g rasp

Vend sildefileter i æg og rasp og steges gylden først på skindsiden så på kødsiden og tilsidst igen på skindsiden ca 5 min pr gang. Bland eddike, sukker og vand, giv lagen et opkog, og sæt den til afkøling. Når lagen og sild er helt kolde, kommes sildene i lagen og pyntes i løgringe. Serves med rugbrød og fedt. Øl & snaps efter behag.

Kilde: Flemming Rømer 2:236/194

 

 

Birthe's Madside