Birthe's Madside

 

Alessandra kyllingebryst
4 personer
  • 8 stk. kyllingebryst
  • 2 æg
  • 100 g rasp
  • 1 tsk frisk oregano
  • 1 lille løg
  • 20 g parmesanost
  • 1 citron
  • olivenolie til stegning
  • salt/peber

Kyllingebrysterne skæres over på langs. Løget snittes fint. Løget og de øvrige ingredienser (undtagen æggene) blandes med raspen. Vend kyllingestykkerne i æg og derefter i raspblandingen. Steg stykkerne i olivenolie på panden, og server med masser af presset citron.

Kilde: Restaurant Colosseum, Århus

 

 

Birthe's Madside