Birthe's Madside

 

Cognac kylling
  • 25 g margarine
  • 1 løg
  • 1 kylling
  • 2 dl fløde
  • 2 spsk cognac
  • salt, peber
  • ½ kg flæskefars
  • 1 glas champignoner
  • 3 plader butterdej

Løget svitses, derefter kyllingen. Fløde, cognac, salt og peber kommes ved og den steges ca. 1 time. Kyllingen afkøles, skind og ben pilles fra og den deles i mindre stykker. Der laves en sovs af skyen + vand fra champignonerne. Flæskefarsen røres som en god frikadellefars. Halvdelen lægges i bunden af et ildfast fad, derover kyllingestykkerne, champignonerne, sovsen, og til sidst resten af farsen. Butterdejen rulles, til det kan dække fadet. Det hele sættes i ovnen i ca. 45 min.

 

 

Birthe's Madside