Birthe's Madside

 

Galicisk kylling
Fjerkræ 4 personer
  • 1 kylling
  • 10 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 citron - saften
  • Salt - friskkværnet peber

Rengør kyllingen, dup den tør og del den i fire stykker. Gnid den gavmildt med salt. Ophed olien i en kasserolle og steg kødet gyldent ved svag varme - 150°. Tag kødet fra. Svits den hakkede persille og de knuste hvidløg. Tilsæt citron's saft og et par vred peber. Hæld blandingen over kyllingestykkerne ved serveringen.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 27-03-1996.

 

 

Birthe's Madside